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La industria cárnica en Cantabria, cita del Aula Cultura

24/03/2019 - NOTICIA
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“La industria cárnica en Cantabria y el procesado de las distintas carnes” fue la temática de la charla del Aula de Cultura de los Ingenieros Industriales de Cantabria, que tuvo lugar el pasado 18 de marzo, a las 19,30 horas, en el Salón de Actos.

Miguel Comellas Riquelme, técnico en industrias cárnicas, fue el encargado de impartir esta conferencia, en la que se explicaron todos los tipos de carne existentes, así como el proceso industrial, que incluye matadero, despiece, etiquetado y presentación en los establecimientos de venta. Comellas describió también, los distintos aditivos permitidos añadidos a la carne en el procesado.